çanak enginar tarifi ne demek?

Çanak Enginar Tarifi

Çanak enginar, özellikle Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Temel olarak, enginarın yapraklarının ayıklanıp, ortasındaki tüylü kısmın temizlenmesiyle elde edilen "çanak" kısmı kullanılır.

Malzemeler:

• 6 adet enginar çanağı
• 1 adet limon suyu (Enginarların kararmaması için)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/4 demet dereotu
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

1. Enginar çanaklarını hazırlayın. Yapraklarını ayıklayın ve ortasındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımıyla temizleyin. Temizlediğiniz enginarları limonlu suda bekletin.
2. İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
3. Doğranmış dereotu, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Enginar çanaklarını tencereye dizin. İç harcını enginarların içine paylaştırın.
5. Tencereye sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve enginarlar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
6. Soğuduktan sonra servis yapın. İsteğe göre üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Enginarları temizlerken eldiven kullanmanız ellerinizin kararmasını engelleyecektir.
• Enginarları limonlu suda bekletmek kararmalarını önler.
• İç harcına isteğe göre kuş üzümü veya dolmalık fıstık da ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri:

Enginar, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Karaciğer sağlığına faydalı olduğu bilinir.

Umarım bu tarif hoşunuza gider! Afiyet olsun!

Zeytinyağı Pirinç Limon